沈殿抽出式（ちんでんちゅうしゅつしき）は、2年の歳月と500回の試作を経て完成しました。ペーパーフィルターやステンレスの茶こしなどを使わずに、日本茶をドリップする独自の方法で、お茶の繊細な個性（香り、旨み、渋み）をしっかりと引き出す茶器です。

沈殿抽出式とは、茶葉それ自体を「ろ過フィルター」としてお茶を抽出すること。お湯が注がれた茶葉は、刻音本体の広い空間のなかでゆっくりと開きます。やがて沈殿し、何層にも重なり合い「ろ過フィルター」のようになります。抽出されたお茶は、重力にしたがってサーバーに落ちていきます。その際、雑味や微細な茶葉がフィルターでろ過されることで、クリアでありながら、味わい深いお茶を抽出することが可能になりました。

砂時計のようなデザイン
刻音でお茶が抽出される様子は、まさに砂時計が落ちていくよう。サーバーに注がれるお茶は、それはそれは美しいものです。ゆったりとした時の流れを感じてみてください。

ここちよい抽出音
刻音の抽出音に、ぜひ耳を傾けてみてください。お湯を入れると「ぽちゃ ぽちゃ」と、しずくが落ちる音。茶葉が広がるのを待つ間の、ときを刻むような音。最後につまみをゆっくり引くと、川のせせらぎのような音が聞こえてきます。

美しいすい色をながめ、ここちよい抽出音を聞く。この日本茶を淹れるプロセスこそが、癒やしの時間を演出します。さらに、茶葉が捨てやすい設計であること、持ち手や突起部分がなく、収納がしやすいデザインも刻音の特徴です。